Presentación
La gastronomía rural canaria es memoria, es territorio y es identidad. Desde Amigos Radio Aldea EA8RCB queremos que cada contacto radio sea también una ventana abierta al mundo para mostrar los sabores, los productos y las tradiciones culinarias que durante siglos han dado vida a nuestros campos y a nuestra gente.
La Cocina Rural Canaria
La cocina canaria es el resultado de siglos de historia, de encuentros entre culturas y de una relación profunda y respetuosa con la tierra. Sus raíces se hunden en la cultura guanche, el pueblo aborigen que habitó las islas antes de la conquista europea, y que ya cultivaba el gofio, ese harina tostada de cereales que hoy sigue siendo el alma de la mesa canaria y uno de los alimentos más antiguos y singulares de Europa.
Con la llegada de los colonizadores llegaron también nuevos productos, y Canarias se convirtió en cruce de caminos entre Europa, África y América. De ese mestizaje nacieron platos únicos que no se encuentran en ningún otro lugar del mundo: el potaje de berros, el rancho canario, el escaldón, las papas arrugadas con mojo, el conejo en salmorejo o el puchero canario, elaborado con los productos que cada isla ofrece según su tierra y su clima.
El mojo es quizás el emblema más reconocible de esta cocina. Rojo o verde, picón o de cilantro, cada familia guarda su propia receta y su propio secreto. Y junto a él, los quesos artesanales, los vinos de denominación de origen, el plátano, el tomate, la papaya, el aguacate y una despensa atlántica de pescados y mariscos que el mar ofrece generoso a cada isla.
La cocina rural canaria no es solo alimentación, es un acto de pertenencia. Es la matanza del cerdo en invierno, el pan amasado en casa, el gofio escaldado que humeaba en los campos durante la siega, el miel de palma que cae lento sobre el queso fresco en La Gomera. Es el conocimiento de las abuelas, transmitido en silencio de mano en mano, de generación en generación, resistiendo el paso del tiempo con la misma terquedad que los cardones y las tabaibas resisten el viento del desierto.
Desde Amigos Radio Aldea EA8RCB creemos que este patrimonio merece ser conocido más allá de nuestras fronteras. Y qué mejor manera de hacerlo que a través de las ondas, ese idioma universal que no entiende de distancias ni de fronteras.
¿Cómo funciona la actividad?
Cada activación estará dedicada a un producto, plato o tradición gastronómica de la cocina rural canaria. Para obtener la QSL digital de cada activación basta con realizar un único contacto con la estación activadora durante el período de activación.
Las QSLs son exclusivamente en formato digital y se pueden descargar gratuitamente desde esta web una vez confirmado el contacto. No se gestionan QSLs en papel ni a través de buró.
Diploma de Gastronomía Rural Canaria
Los participantes que completen contactos con un número determinado de activaciones recibirán el Diploma de Gastronomía Rural Canaria, emitido por Amigos Radio Aldea EA8RCB.
🌿 Diploma Oro — POR PARTICIPAR EN ESTA ACTIVIDAD
El diploma es exclusivamente en formato digital, descargable desde esta web de forma gratuita una vez verificados los contactos. Representa el reconocimiento de nuestra asociación a todos aquellos radioaficionados del mundo que han querido acercarse, a través de las ondas, a la mesa y a la cultura de nuestras islas.
Información y contacto
Para consultas sobre la actividad, anuncios de activaciones o incidencias con la descarga de QSLs y diplomas, contacta con la organización a través de la sección de contacto de esta web o en el foro de la asociación.
No tenemos límites, no conocemos fronteras, nuestra amistad es nuestra bandera. EA8RCB · Amigos Radio Aldea · La Aldea de San Nicolás · Gran Canaria